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Minzlikör: Zutaten
Rezepte und Ideen zur Verarbeitung von Wildkräutern
Wissenswertes•1 Min.•13.07.2021
Foto: Valerie Jarolim
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Valerie Jarolim von Blatt & Dorn ist zertifizierte Diplom-Kräuterpädagogin. Über Bergwelten.com verrät sie uns monatlich ihre Rezept- und Verarbeitungsideen rund um das Thema Wildkräuter. Hier findet ihr alle ihre Beiträge in gesammelter Form.
9-Kräuter-Suppe
Berg & Freizeit
Rezept: 9-Kräuter-SuppeDer Verzehr von Wildkräutern in Form einer 9-Kräuter-Suppe geht auf eine uralte Tradition zurück. Das erste frische Grün des Jahres galt schon immer als besonders heilkräftig: Man versprach sich davon Gesundheit für das ganze Jahr. Valerie Jarolim von Blatt & Dorn verrät uns das Rezept für die Wildkräutersuppe.
Rezepte1 Min.
Die Waldmeisterbowle ist eine traditionelles Getränk im Mai.
Berg & Freizeit
Selbstgemacht: WaldmeisterbowleWer jetzt im Mai aufmerksam durch Buchen- und Mischwälder wandert, wird sicher auf ihn aufmerksam: den Waldmeister. Wo er wächst, verströmt er einen herrlichen Duft. Die Waldmeisterbowle, auch Maibowle genannt, ist ein traditionelles Getränk. Das Rezept dazu verrät euch hier Valerie Jarolim von Blatt & Dorn.
Rezepte1 Min.
Selbstgemacht: Wilder Spargel
Berg & Freizeit
Wilder SpargelDie wenigsten wissen, dass es bei uns ein wildes, heimisches Gewächs gibt, dessen Triebspitzen als „wilder Spargel“ verwendet werden können – quasi als Gratis-Version des gängigen Spargels. Sicher ist: Wer Grünspargel mag, wird den „wilden Spargel“ lieben.
Rezepte1 Min.
Koksöl und halbe Koksnüsse
Alpinwissen
Natürlicher Zecken- und Sonnenschutz mit KokosölIn der Küche finden Pflanzenöle wie Oliven-, Kokos- oder Sesamöl täglich Verwendung. Die wenigsten wissen aber: Pflanzliche Öle unterstützen uns auch bei der Zeckenabwehr und als leichtes Sonnenschutzmittel.
Tipps & Tricks2 Min.
Wilder Oregano / Quendel
Alpinwissen
Wilder Oregano für Küche und ApothekeQuendel und Dost – noch nie gehört? Wer beim Wandern den Kopf nicht nur Richtung Gipfel streckt sondern auch die Pflanzenwelt am Wegrand beobachtet, ist beiden sicher schon oft begegnet. Es handelt sich um die heimischen Wildformen von Thymian und Oregano – perfekt für Küche und Apotheke.
Tipps & Tricks2 Min.
Minz-Likör
Alpinwissen
Gipfelgetränk: Minz-LikörSchokoladenminze, Krauseminze, Apfelminze oder echte Pfefferminze: Aktuell wuchern alle möglichen Formen von Minze in unseren Gärten. Das duftende Kraut lässt sich hervorragend zu einem köstlichen Minz-Likör verarbeiten – und der taugt auch bestens als Gipfelschnaps.
1 Min.
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Holunder-Zwetschgen-Marmelade
Berg & Freizeit
Selbstgemachte Holunder-Zwetschgen-MarmeladeDie Berge wirken näher, die Vögel fliegen tiefer und die Luft riecht „rostiger“ – kurzum: der Herbst ist da. Als farbenprächtigste Jahreszeit bietet er ein Sammelsurium an bunten Leckereien. Wie man köstliche Holunder-Zwetschgen-Marmelade herstellt, verraten wir euch hier.
Rezepte1 Min.
Kastanien-Waschmittel
Alpinwissen
Fleck weg: Umweltschonendes Kastanien-WaschmittelAus Kastanien können nicht nur lustige Tiere gebastelt werden, sie eignen sich auch hervorragend zur Herstellung eines biologischen Waschmittels. Während die populären Waschnüsse nach wie vor aus Indien importiert werden müssen, bedarf es für die Kastanien keiner weiten Reise. Sie liegen quasi vor unserer Haustüre und sind noch dazu völlig kostenlos. Nachhaltigeres Waschen gibt es nicht.
Tipps & Tricks1 Min.
Selbstgemacht: Hagebutten-Ketchup
Berg & Freizeit
Rezept: Hagebutten-KetchupIm Herbst ist die Hagebutte wirklich überall zu finden: am Waldrand, in Gärten und Hecken. Damit aber nicht genug: Die rote Wunderfrucht ist auch wertvoller Vitamin C-Träger und wappnet somit bestens für die kalte Jahreszeit. Valerie Jarolim von Blatt & Dorn verrät uns ihr Rezept für ein leckeres Hagebutten-Ketchup.
Rezepte1 Min.
Power-Tee und Knoblauch-Thymian-Honig-Brot
Berg & Freizeit
Rezept: Power-Tee und Kraft-BrotWinter-Zeit ist Grippe-Zeit: In der kalten Jahreszeit muss unser Immunsystem Schwerstarbeit leisten. Man kann es dabei aber unterstützen und die körpereigenen Abwehrkräfte stärken. Zum Beispiel mit einem selbstgemachten Power-Tee oder Knoblauch-Thymian-Honig-Brot. Valerie Jarolim von Blatt & Dorn verrät uns ihre Rezepte.
Rezepte1 Min.
Selbstgemachter Rosensirup
Berg & Freizeit
Rezept: Rosensirup für den Silvester-SektRose trifft Sprudel: Ein selbstgemachter Rosensirup bringt zu Silvester Pepp ins Glas! Einfach mit Sekt mischen und genießen. Valerie Jarolim von Blatt & Dorn verrät uns die Zubereitung.
Rezepte1 Min.
Selbstgemacht: Vanille-Balsam
Alpinwissen
Winter-Wundermittel: Vanille-Balsam gegen trockene HautIm Winter beanspruchen Kälte und trockene Heizungsluft unsere Haut. Viele leiden in der kalten Jahreszeit an trockenen Händen und spröden Lippen. Feuchtigkeit verspricht Abhilfe. Valerie Jarolim von Blatt & Dorn verrät uns die Zubereitung ihres selbstgemachten Vanille-Balsams mit Zimt und Nelken – für weiche Hände und geschmeidige Lippen.
Tipps & Tricks1 Min.
Selbstgemacht: Kräutersalz
Berg & Freizeit
Rezept: Wildkräutersalz - Detox von Wald und WieseDetox klingt nach neumodischem Trend. Tatsächlich ist die Entgiftung des Körpers aber eine alte volksmedizinische Tradition, die unter Einsatz von Wild- und Heilkräutern den Stoffwechsel und somit die Ausscheidung anregt. Valerie Jarolim von Blatt & Dorn zeigt, wie man verschiedenste Kräuter ganz einfach in seinen Speiseplan integrieren kann und verrät ihr Rezept für ein selbstgemachtes Kräutersalz zur täglichen Verwendung.
Rezepte1 Min.
Selbstgemacht: Wildkräuter-Pesto
Berg & Freizeit
Rezept: Wildkräuter-PestoDer Frühling ist da und es grünt auf Wald und Wiese. Wildkräuter wie Bärlauch und Giersch haben jetzt Saison und warten darauf gesammelt zu werden. Valerie Jarolim von Blatt & Dorn verrät uns ihr Rezept für Wildkräuter-Pesto.
Rezepte2 Min.
Selbstgemacht: Bärlauchblütenknospen als falsche Kapern
Berg & Freizeit
Rezept: „Falsche Kapern“ aus BärlauchblütenknospenAktuell wächst nahezu überall in den Wäldern ein echtes Superfood: Bärlauch! Der tut nicht nur der Gesundheit viel Gutes, er ist auch ein wahrer Tausendsassa in der Küche. Valerie Jarolim von Blatt & Dorn verrät uns, wie man aus Bärlauchblütenknospen falsche Kapern zaubert.
Rezepte2 Min.
Holunderblüten
Berg & Freizeit
Toller Holler: 5 Holunder-RezepteAm Waldrand, in Gärten und auf Almen leuchten uns aktuell die wunderschönen Blüten des Holunders entgegen und warten darauf von uns entdeckt zu werden. Valerie Jarolim von Blatt & Dorn verrät uns ihre 5 Lieblingsrezepte.
Rezepte3 Min.
Rotklee: Aus den Blüten kann man einen herrlichen Sirup zaubern
Alpinwissen
Rotklee-Sirup: Sommersaft zum SelbermachenDer Holunderblütensaft ist freilich der Klassiker unter den erfrischenden Sommergetränken. Valerie Jarolim von Blatt & Dorn verrät uns eine weniger populäre, aber nicht minder schmackhafte Alternative: Einen Sirup aus den süßen Blüten des Rotklees.
Tipps & Tricks1 Min.
Rotöl aus Johanniskraut
Alpinwissen
Rotöl aus Johanniskraut zum SelbermachenMan nehme: Johanniskraut und erhalte ein leuchtend rotes Öl, das ein zuverlässiger Helfer bei diversen Hautproblemen ist. Valerie Jarolim von Blatt & Dorn verrät uns, wie man das sogenannte Rotöl selbst herstellen kann.
Tipps & Tricks2 Min.
Hollerröster: Holler mit Apfel, Birne und Zwetschge
Berg & Freizeit
Rezept: Hollerröster – heimisches SuperfoodWer sagt, dass es kein heimisches Superfood gibt? Der Holler (Holunder) stellt jedenfalls eindrücklich unter Beweis: Er kann locker mit Chia-Samen & Co. mithalten. Valerie Jarolim von Blatt & Dorn verrät uns ihr Rezept für einen köstlichen Hollerröster (Kompott). Volle Immunkraft voraus!
Rezepte2 Min.
Herbstgruß: Kastanien
Alpinwissen
Kastanien-Shampoo zum Selbermachen!Sind wir uns ehrlich: Kastanien zu sammeln macht nicht nur Kindern Spaß. Wer sich auch als „Großer“ noch am Sammeln der braunen Herbstkugeln erfreuen möchte, kann dies ruhigen Gewissens tun. Wer eine Ausrede braucht – wir liefern sie euch: Sammelt Kastanien und stellt euer eigenes Haarshampoo her! Valerie Jarolim von Blatt & Dorn verrät uns, wie das geht.
Tipps & Tricks2 Min.
Superfood: Kürbis-Sanddorn-Hagebutte-Marmelade
Alpinwissen
Rezept: Herbstliche Superfrucht-MarmeladeEs muss kein exotisches Superfood aus Übersee sein. Auch bei uns wachsen wilde Früchte, die ohne Weiteres mit Goji-Beeren und Co. mithalten können. Valerie Jarolim verrät uns ihr Rezept für eine heimische Superfood-Marmelade. Ein kulinarischer Tanz mit Kürbis, Sanddorn und Hagebutte.
Tipps & Tricks2 Min.
Ringelblumenblüten: Zutat für Salbe
Alpinwissen
Kälteschutz: Ringelblumensalbe zum SelbermachenUnsere Haut leidet im Winter unter dem ständigen Wechsel von eisigen Temperaturen und trockener Heizungsluft. Valerie Jarolim von Blatt & Dorn kennt eine Geheimwaffe: Ringelblumensalbe versorgt die Haut nachhaltig mit Feuchtigkeit – und kann leicht selbst angesetzt werden.
Tipps & Tricks1 Min.
Wärmende Ingwer-Salbe mit Apfel, Chili, Nelke und Zimt
Alpinwissen
Einheizer: Wärmende Ingwer-Salbe mit ApfelValerie Jarolim von Blatt & Dorn verrät, wie man sich seine eigene wärmende Salbe herstellen kann. Die enthaltenen Gewürze fördern die Durchblutung und heizen uns damit gerade in der kalten Jahreszeit so richtig ein.
Tipps & Tricks2 Min.
Kokos-Minze-Zahnpasta zum Selbermachen
Alpinwissen
„Grüne“ Zahnpasta zum SelbermachenWeniger Plastik, mehr Nachhaltigkeit: Valerie Jarolim von Blatt & Dorn verrät uns, wie man sich ganz einfach eine „grüne“ Zahnpasta zaubern kann. 4 Zutaten sind alles, was man dafür braucht.
Tipps & Tricks2 Min.
Bärlauch
Alpinwissen
Bärlauch mal anders: 3 originelle RezeptideenDer gesunde und überaus schmackhafte Bärlauch muss nicht traditionell im Pesto oder in der Suppe landen. Valerie Jarolim von Blatt & Dorn verrät uns drei originelle Alternativen zu den Klassiker-Rezepten.
Tipps & Tricks2 Min.
Selbstgemacht: Zitronen- und Salbeideo
Alpinwissen
Salbei und Zitrone: Deo einfach selbstgemacht!An heißen Sommertagen kann man schon mal ordentlich ins Schwitzen geraten. Valerie Jarolim von Blatt & Dorn verrät uns, wie man sich im Handumdrehen sein eigenes Deo aus Zitronen und Salbei zaubert.
Tipps & Tricks2 Min.
Capsella Bursa-Pastoris: Heilpflanze Hirtentäschel
Alpinwissen
Hirtentäschel: Superfood und HeilpflanzeCapsella Bursa-Pastoris: Unkraut, Superfood und fast vergessene Heilpflanze. Valerie Jarolim von Blatt & Dorn verrät uns, was es mit dem Wildkraut auf sich hat und wie man es verarbeiten kann.
Tipps & Tricks2 Min.
Selbstgemacht: Kräuterbutter aus heimischen Wildkräutern
Alpinwissen
So zauberst du dir eine „wilde“ Kräuterbutter!Eine selbstgemachte Kräuterbutter ist ein echter Sommer-Hit: Valerie Jarolim von Blatt & Dorn verrät, wie man Kräuterbutter selbst herstellen kann – und wie sie „wild“ wird. Denn: Unsere heimischen Wildkräuter sind echte Superfoods und wachsen unmittelbar vor unserer Haustüre.
Tipps & Tricks2 Min.
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