Herbst-Leckerei
Selbstgemachte Holunder-Zwetschgen-Marmelade
Die Berge wirken näher, die Vögel fliegen tiefer und die Luft riecht „rostiger“ – kurzum: der Herbst ist da. Als farbenprächtigste Jahreszeit bietet er ein Sammelsurium an bunten Leckereien. Wie man köstliche Holunder-Zwetschgen-Marmelade herstellt, verraten wir euch hier.

Zutaten
Schwarzer Holunder
Die Beeren des schwarzen Holunders sind roh nicht genießbar und müssen gekocht werden, ansonsten können sie abführend wirken. Als Saft wirken sie wahre Wunder bei Erkältung und Fieber und haben einen hohen Anteil an Vitamin C und B. Früher wurden die Beeren auch zum Haare- und Lederfärben verwendet.

Tiroler Zwetschge
Die Zwetschge ist eine Unterart der Pflaume und wird im Tiroler Oberland seit Jahrhunderten auf über 1.000 m kultiviert. Mineralstoffe, Vitamine und Balaststoffe bilden ein gesundes Gesamtpaket dieser Steinfrucht.

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