Rezept: Rosensirup für den Silvester-Sekt

Im Winter bilden getrocknete Rosenblüten oder -Knospen (erhältlich im Reformhaus) die Basis des Sirups. Im Sommer können auch frische, unbehandelte Blüten direkt aus dem Garten verwendet werden. Die Einsatzbereiche des Rosensirups sind vielfältig: Mit Mineralwasser oder Sekt aufgespritzt schmeckt er herrlich erfrischend, aber auch Gin Tonic und heiße Milch mit Honig können damit verfeinert werden.

• 1 gehäufte Handvoll getrockneter Rosenblüten oder -Knospen

• 1 Zitrone

• 500 ml Wasser

• 500 g Zucker

1. Zitrone in Scheiben schneiden.

2. Wasser, Zucker und Zitrone in einen Topf geben, zum Kochen bringen und fünf Minuten köcheln lassen.

3. Rosenblüten in ein verschließbares Glas geben und mit dem heißen Zuckerwasser aufgießen.

4. Den Sirup 1-2 Tage stehen lassen, danach durch ein Sieb abseihen.

5. Den Sirup nochmals aufkochen und noch heiß in Flaschen abfüllen.