Rotklee-Sirup: Sommersaft zum Selbermachen
Foto: Valerie Jarolim
von Valerie Jarolim
Zutaten
- 4-5 Händevoll Rotklee-Blüten
- 1 Bio-Zitrone
- 800 g Zucker
- 1 Liter Wasser
Zubereitung
- Blütenköpfe an einem sonnigen Tag sammeln, waschen und klein schneiden.
- Die Zitrone in Scheiben schneiden und gemeinsam mit den Blüten in eine Schüssel geben.
- Wasser aufkochen und hinzugeben.
- Die Schüssel abdecken und 24 h ziehen lassen.
- Am nächsten Tag abseihen und die Pflanzenreste gut ausdrücken.
- Den gewonnenen Saft mit 800 g Zucker aufkochen.
- Köcheln lassen bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
- In saubere Flaschen füllen und im Kühlschrank lagern.
Was kann Rotklee?
Tipp
Blatt & Dorn
Lass dich inspirieren
Kräuterwandern: Gehen, sammeln, kochen
Valerie Jarolim verrät auf Bergwelten monatlich ihre Lieblings-Wildkräuterrezepte. Redakteurin Christina Geyer hat sich persönlich von ihren Fähigkeiten überzeugt und war mit der diplomierten Kräuterpädagogin in Oberösterreich wandern, sammeln und kochen. Eine Reportage.
Lass dich inspirieren
Lass dich inspirieren
Toller Holler: 5 Holunder-Rezepte
Am Waldrand, in Gärten und auf Almen leuchten uns aktuell die wunderschönen Blüten des Holunders entgegen und warten darauf von uns entdeckt zu werden. Valerie Jarolim von Blatt & Dorn verrät uns ihre 5 Lieblingsrezepte.
Lass dich inspirieren
Lass dich inspirieren
Rezepte und Ideen zur Verarbeitung von Wildkräutern
Valerie Jarolim von Blatt & Dorn ist zertifizierte Diplom-Kräuterpädagogin. Über Bergwelten.com verrät sie uns monatlich ihre Rezept- und Verarbeitungsideen rund um das Thema Wildkräuter. Hier findet ihr alle ihre Beiträge in gesammelter Form.
Lass dich inspirieren