Abenteuer Hüttenleben

Projekt Hüttenübernahme: Was bisher geschah

Vergangenen Sommer haben wir gemeinsam mit dem Österreichischen Alpenverein neue Hüttenwirtsleute für die Steinseehütte gesucht – und gefunden! Manuela Kneringer-Schimpfössl und Christoph Schimpfössl werden die Hütte im Sommer übernehmen (wir haben berichtet). Bis dahin gibt es aber noch einiges zu tun, wovon uns die beiden regelmäßig im Blog berichten.

Projekt Hüttenübernahme: Familien-Angelegenheiten

Manuela Kneringer-Schimpfössl und Christoph Schimpfössl werden im Sommer die Steinseehütte übernehmen (wir haben berichtet). Bis es soweit ist, erzählen die beiden im Blog, wie sie sich auf das Abenteuer vorbereiten. Diesmal: Wie bringt man Hüttenwirte-Dasein und Familie unter einen Hut?

Projekt Hüttenübernahme: Kulinarische Ausblicke

Manuela Kneringer-Schimpfössl und Christoph Schimpfössl werden im Sommer die Steinseehütte übernehmen (wir haben berichtet). Bis es soweit ist, erzählen die beiden, wie sie sich auf das Abenteuer vorbereiten. Manuela wird die Küche übernehmen und verrät, was sie auf der Hütte auftischen will. Und wie die Zutaten dafür auf die Hütte kommen werden.

Projekt Hüttenübernahme: Die Saison rückt näher

Es ist Anfang März und die Hüttensaison rückt für die neuen Wirtsleute auf der Steinseehütte, Manuela Kneringer-Schimpfössl und Christoph Schimpfössl, immer näher. Im Blog erzählen sie, wie es ihnen kurz vor der Eröffnung geht und was noch zu tun ist.

Projekt Hüttenübernahme: Die große Koch-Show

Manuela Kneringer-Schimpfössl und Christoph Schimpfössl werden ab dem Sommer als neue Wirtsleute Gäste auf der Steinseehütte begrüßen – die Vorbereitungen laufen auf vollen Touren. Kürzlich hat Manuela für Bergwelten vier ihrer besten Hüttenrezepte – von der Hütten-Carbonara bis zum Steinseehütten-Burger – vor der Kamera zubereitet. Uns erzählt sie von der nicht alltäglichen Erfahrung, den Kochlöffel im Scheinwerferlicht zu schwingen.

Burger „Steinseehütte“

Manuela Kneringer-Schimpfössl, die neue Wirtin der Steinseehütte in Tirol, und Profikoch Christoph Zangerl zeigen euch im Video, wie man einen köstlichen Hütten-Burger selbst zubereitet.

Abenteuer Hüttenleben: Die Kandidaten

Gemeinsam mit dem Österreichischen Alpenverein, Edelweiss alkoholfrei und Tirol suchen wir Nachfolger für die Hüttenwirtsleute der Steinseehütte hoch über Landeck. Aus den zahlreichen Bewerbungen wurden die aussichtsreichsten Kandidaten zur Hüttenbesichtigung und zum persönlichen Kennenlernen eingeladen.

Hütten-Carbonara mit Speck-Pilz-Ragout

Das beliebte Pasta-Rezept in einer Hütten-tauglichen Variante. Mit Pilzen, Schinkenspeck und frischen Kräutern.

Hütten-Linseneintopf mit weißen Bohnen und Speck

Gesunde Hülsenfrüchte und aromatischer Speck bilden die Basis für diesen reichhaltigen Eintopf. Mit Videoanleitung zum Nachkochen.

Rindsrouladen mit Polenta

Manuela Kneringer-Schimpfössl, die Wirtin der Steinseehütte in Tirol, und Profikoch Christoph Zangerl verraten, wie man Rindsrouladen mit Polenta zubereitet – inklusive Videoanleitung!

Steinsee-Hütte

Hinter der Hütte: Wie funktioniert eine Alpenvereinshütte?

Wie betreibt man eine Hütte mit möglichst kleinem ökologischen Fußabdruck? Und wie kommt eigentlich der Kaiserschmarrn so weit hinauf? Für einen Blick hinter die Kulissen des Hüttenalltags waren wir mit dem ÖAV auf der Steinseehütte in Tirol unterwegs. Eine Verständnisübung in vier Etappen. Die Steinseehütte sucht für das Jahr 2022 übrigens neue Pächter. Bewirb dich jetzt!

Materialtransport zur Hütte: Methoden und Kosten

Eine Hütte muss regelmäßig mit Lebensmitteln und Heizmaterial versorgt werden. Wie kommen diese Dinge auf den Berg und wie viel kostet ihr Transport eigentlich? Wir haben recherchiert.

Die besten Kaiserschmarrn-Rezepte

Süß, flaumig, köstlich – kaum eine andere Speise steht so sehr für die gemütliche Hütteneinkehr wie der Kaiserschmarrn. Freilich hat fast jede Wirtin und jeder Wirt sein eigenes Geheimrezept – wir stellen euch die klassische und einige alternative Varianten des kulinarischen Hüttenklassikers vor.

Hütte, Alm und Biwak - Was ist der Unterschied?

Biwak, bewirtschaftete Hütte, Selbstversorgerhütte, Alm: Nicht immer sind die Unterschiede klar, doch geben tut es sie. Damit du bei deiner nächsten Hüttentour auch wirklich dort landest wo du es wünschst, geben wir dir einen Überblick über die verschiedenen Unterkunftsarten in den Bergen.

Welche Ausbildung braucht man als Hüttenwirt?

Wer eine Alpenvereins-Hütte pachten will, muss keine einschlägige Berufsausbildung haben, sehr wohl aber eine Reihe von Qualifikationen nachweisen können. Der ÖAV bietet seit einigen Jahren maßgeschneiderte Seminare für Hüttenwarte und Hüttenwirtsleute an. Wir haben genau nachgefragt.