Hütten-RezepteRezeptPustertaler Alpen-CrackerDie knusprigen Alpen-Cracker aus dem Pustertal schmecken als Wegproviant, als Jause oder als Snack auf der Hüttenparty.RezeptHeidelbeerkrapferlAuf der Pöllingerhütte in den Gurktaler Alpen backt Hüttenwirtin Erika Peternell als gelernte Konditorin neben Strudel und Kuchen auch ihre luftig-leichten Heidelbeerkrapferl.Aus der PfanneZillertaler Holzknechtkrapfen von der GamshütteBergluft macht hungrig – Corina Epp von der Gamshütte in Tirol hat das passende Gericht für uns. So bereitet man Holzknechtkrapfen zu, eine herzhafte Spezialität aus dem Zillertal.RezeptHütten-Carbonara mit Speck-Pilz-RagoutDas beliebte Pasta-Rezept in einer Hütten-tauglichen Variante. Mit Pilzen, Schinkenspeck und frischen Kräutern.RezeptAlbulataler KrautpizokelDie Bündner Variante der österreichischen Kässpätzle ist sündhaft gut – wir verraten euch das Rezept!RezeptGefüllte Knödel vom WaxriegelhausAm Berg darf gerne deftiges Essen auf den Teller kommen. Schließlich muss man Kraft sammeln für die Wanderung oder eine flotte Abfahrt mit den Skiern. Im Waxriegelhaus, das im steirischen Rax-Schneeberg-Gebiet liegt, sind deshalb die mit Schinken und Käse gefüllten Knödel besonders beliebt.RezeptSpinatknödel nach HüttenartFür Thomas Eder, Wirt der auf 1.948 Metern gelegenen Ravensburger Hütte im Lechquellengebirge, muss es nicht immer Fleisch sein. Wichtig ist ihm aber, dass die Zutaten für seine Spinatknödel bis auf die Gewürze alle aus der Region kommen. Und so wird das Hüttenschmankerl zubereitet.RezeptWander-Snack: FruchtlederDie Power von einem halben Kilogramm Früchten reduziert zu acht federleichten Röllchen für unterwegs: das liefert dieses Rezept für Fruchtleder.RezeptRiebelmais mit Rauke und BergkäseGoldgeld, knusprig und gleichzeitig fluffig: Riebelmais hat in Vorarlberg und der Schweizer Rheinebene eine lange Tradition. Das Maisgetreide geriet in Vergessenheit – und wird heute dank engagierter Köchinnen und Landwirte wieder populär.RezeptTopfenknödel mit ErdbeerenEin perfektes Dessert für den Sommer: Topfenknödel mit Erdbeeren und Butterbröseln. Hier findest du das Rezept, wie es von den ehemaligen Wirtsleuten der Neuen Bonner Hütte, Vanessa Laurito und Christian Lüders, zubereitet wird.RezeptSüdtiroler Kasnocken mit SpeckkrautsalatDie Südtiroler Version der „Kasnocken“ ist besonders herzhaft – Ulrich Müller, Wirt der Zufallhütte, zeigt euch, wie man sie zubereitet.RezeptKohlrabisuppe von der Franz-Fischer-HütteAlle Gerichte, die Evelyn Faber auf der Franz-Fischer-Hütte in den Radtstädter Tauern (Salzburg) zaubert, sind nicht nur köstlich, sondern auch vegan oder vegetarisch. Hier stellt sie uns das Rezept für ihre asiatisch angehauchte Kohlrabisuppe vor.SelbstgemachtRezept: Hagebutten-KetchupIm Herbst ist die Hagebutte wirklich überall zu finden: am Waldrand, in Gärten und Hecken. Damit aber nicht genug: Die rote Wunderfrucht ist auch wertvoller Vitamin C-Träger und wappnet somit bestens für die kalte Jahreszeit. Valerie Jarolim von Blatt & Dorn verrät uns ihr Rezept für ein leckeres Hagebutten-Ketchup.SelbstgemachtRezept: Power-Tee und Kraft-BrotWinter-Zeit ist Grippe-Zeit: In der kalten Jahreszeit muss unser Immunsystem Schwerstarbeit leisten. Man kann es dabei aber unterstützen und die körpereigenen Abwehrkräfte stärken. Zum Beispiel mit einem selbstgemachten Power-Tee oder Knoblauch-Thymian-Honig-Brot. Valerie Jarolim von Blatt & Dorn verrät uns ihre Rezepte.SelbstgemachtRezept: Rosensirup für den Silvester-SektRose trifft Sprudel: Ein selbstgemachter Rosensirup bringt zu Silvester Pepp ins Glas! Einfach mit Sekt mischen und genießen. Valerie Jarolim von Blatt & Dorn verrät uns die Zubereitung.