Gesunde Fruchtschnitten fürs WandernDiese Schnitten sind köstlich, gesund und praktisch für die Wandertour oder den Campingurlaub. Outdoor-Koch Markus Sämmer verrät uns, wie man sie ganz einfach zubereitet.
Rezept: Ofenfrische BuchtelnBuchteln – auch Rohrnudeln oder Wuchteln genannt – sind ein Klassiker der böhmischen Küche und auch aus Österreich nicht wegzudenken. Die luftigen Hefeteig-Kugeln werden oft mit Marmelade oder Powidl gefüllt und mit Vanillesauce serviert. Dieses Rezept zeigt dir Schritt für Schritt, wie du ofenfrische Buchteln ganz einfach selbst backen kannst – luftig, goldbraun und herrlich duftend wie bei Oma.
Löwenzahn-Pesto mit Ofenkartoffeln: Frühlingsrezept mit WildkräuternDie Hauptzutat dieses Frühlingsrezepts wächst direkt vor unserer Haustür: Löwenzahn. Gemeinsam mit Petersilie, Bärlauch und Bergkäse wird daraus ein aromatisches Wildkräuter-Pesto, das hervorragend zu Ofenkartoffeln passt, aber auch Gnocchi, Salate oder Eintöpfe verfeinert. Hier findest du eine Schritt-für-Schritt-Anleitung für das Löwenzahn-Pesto mit Ofenkartoffeln und einer cremigen Topfensauce.
Gebratene Bärlauch-Schafkäs-KnödelRund um das Naturfreundehaus auf der Knofeleben nahe der niederösterreichischen Rax wächst im Frühling frischer Bärlauch. Hüttenwirt Marco Auer bereitet daraus köstliche Bärlauch‑Schafkäs‑Knödel zu – hier das Rezept!
Zillertaler GraukäsesuppeGraukäse ist seit Jahrhunderten Teil der bäuerlichen Esskultur in den Alpen. Im Tiroler Zillertal macht man aus dem Sauermilchkäse eine köstliche Graukäsesuppe.
Gerstensuppe vom Staufner HausDiese Gerstensuppe ist eigentlich eine Graubündner Spezialität. Christoph Erd, ehemaliger Pächter und Koch auf dem Staufner Haus (jetzt Prinz-Luitpold-Haus), hat das Rezept ein wenig abgewandelt ins Oberallgäu gebracht. Die einfache wärmende Speise wird besonders gerne an kalten Tagen bestellt – wir zeigen euch, wie man sie zuhause nachkocht.
Germkrapfen mit PreiselbeerenNicht nur zu Fasching schmecken diese Germkrapfen mit Preiselbeeren. Das Rezept stammt von Roland Schett, dem ehemaligen Wirt der Neuen Fürther Hütte in Salzburg.
Rezept: Apfelkuchen von der JuifenalmDieser einfache Mürbteigkuchen mit Äpfeln von der Juifenalm in den Stubaier Alpen in Tirol hat so gut wie immer Saison. Hier findet ihr das Rezept mit genauer Schritt-für-Schritt-Anleitung.
Selbstgemachte Instant-NudelsuppeDiese gesunde Fertig-Nudelsuppe kommt ganz ohne künstliche Geschmacksverstärker aus und eignet sich perfekt als Proviant für Touren bei kalten Temperaturen. Hier gibt es das Rezept!
Almtorte mit TopfenfülleJeden Juni wandern Monika und Sepp Rieser mit ihren dreizehn Milchkühen auf die Präau Hochalm, die hoch über der Salzburger Gemeinde Dorfgastein liegt. Im Holzofen werden mit Zutaten aus eigener Produktion allerlei Köstlichkeiten zubereitet, unter anderem eine Topfentorte, die nicht nur hoch oben, sondern auch zuhause sagenhaft gut schmeckt.
Dein Abenteuer beginnt hier!Mit dem Bergwelten Club bist du bereit für unvergessliche Bergmomente. Als Mitglied erhältst du exklusive Touren-Funktionen und profitierst laufend von neuen Vorteilen.
