Selbstgemacht: Wilde Wiesenlimonade
Foto: Valerie Jarolim
von Valerie Jarolim
So erfrischend kühle Getränke im Sommer auch sind: Softdrinks sind denkbar ungeeignete Durstlöscher. Sie sind wahre Zuckerbomben und enthalten kaum Vitamine oder Mineralstoffe. Anders verhält sich das bei der selbstgemachten Wiesenlimonade!
Die Wiesenlimonade bedarf nicht vieler Zutaten, ist schnell gemacht und durch die Beigabe von Wildkräutern auch noch richtig gesund. Hauptgeschmacksträger des Getränks sind Giersch und Gundelrebe. Beide Wildkräuter finden wir vor unserer Haustüre. Sie sind vielen als lästiges Unkraut bekannt, unter Kräuterfreunden aber sind sie ein echter Geheimtipp.
Giersch ist reich an Kalium, Magnesium, Calcium und Vitamin C
Gundelrebe enthält ätherische Öle und Vitamin C
Zutaten für 1,5 Liter Wiesenlimonade
1 Liter Apfelsaft
½ Liter Mineralwasser
1 Bio-Zitrone
1 Handvoll Gierschblätter
2 Triebe der Gundelrebe (Blätter und/oder Blüten)
1 Handvoll Blätter und Blüten von z.B. Schafgarbe, Löwenzahn, Gänseblümchen, Holunder, Wiesensalbei, Rotklee, …
Zubereitung
Giersch, Gundelrebe und die restlichen Wildkräuter mit einem Nudelholz oder der Hand etwas quetschen
In ein Gefäß geben und mit Apfelsaft aufgießen
Über Nacht ziehen lassen
In einen Krug abseihen und die Pflanzenreste gut ausdrücken
Mit Mineralwasser und Zitronensaft aufgießen
Fertig!
Das Rezept kann beliebig abgeändert werden, der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt. Auch Gartenpflanzen und Küchenkräuter wie Pfefferminze, Melisse, Lavendel, Rose oder Ringelblume schmecken hervorragend in der Wiesenlimonade.
Weitere Ideen rund um Heilpflanzen und -Kräuter findet ihr auf Valeries Blog: BLATT & DORN
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