7 Schmankerlhütten und ihre Rezepte

Alois-Günther-Haus

Selbstgemachte Erbsensuppe

Eine Köstlichkeit, die an kalten Wintertagen besonders gut tut: Hüttenwirt Oliver Kotzinger vom Alois-Günther-Haus am Stuhleck (Steiermark) erklärt, wie er seine Erbsensuppe macht.

Südwiener Hütte

Hüttenrezept: Rumänische Krautwickel

Agy Schramm, ehemalige Wirtin der Südwiener Hütte in Untertauern, kocht während der kalten Jahreszeit gern ein klassisches, vitaminreiches Winteressen nach einem Familienrezept aus ihrer alten Heimat.

Gostner Schwaige

Ricottaknödel mit Wiesenkräutern

Bei Hüttenwirt Franz Mulser von der Gostner Schwaige in Südtirol kommen Bergkräuter natürlich auf den Teller. Etwa in Form seiner Ricottaknödel mit Wiesenkräutern. Wir zeigen, wie man sie zubereitet.

Frido-Kordon-Hütte

Herzhafte Spinatspätzle mit Gorgonzolasauce

Spinat ist reich an Vitamin C und Eisen – genau richtig für kalte Herbst- und Wintertage. In Form von Spinatspätzle mit Gorgonzolasauce lassen sich sogar Kinder zum grünen Gemüse überreden – vorausgesetzt sie essen Schimmelkäse. Der ehemalige Hüttenwirt der Kärntner Frido-Kordon-Hütte, Willibald Staudacher, verrät uns sein herzhaftes Pfannen-Rezept.

Weidener Hütte

Nepalesische Momos

Gefüllte Teigtaschen gibt es in fast jeder Kultur – als „Dumplings“ schafften sie es sogar zur internationalen Trend-Speise. In Nepal heißen sie Momos und erfreuen sich auch auf einigen Alpenhütten großer Beliebtheit. Wir verraten euch, wie man sie zubereitet.

Waxriegelhaus

Rezept: Gefüllte Knödel vom Waxriegelhaus

Am Berg darf gerne deftiges Essen auf den Teller kommen – schließlich braucht man Energie für die Wanderung oder eine flotte Abfahrt mit den Skiern. Im Waxriegelhaus, das im steirischen Rax-Schneeberg-Gebiet liegt, sind deshalb die mit Schinken und Käse gefüllten Knödel besonders beliebt. Hier findest du das Rezept.

Ostpreußenhütte

Polentaschmarrn aus Südtirol

Die rustikale Variante des Kaiserschmarrns wird mit Polentagrieß statt Mehl zubereitet, schmeckt aber genauso köstlich. Polentaschmarrn kann in etlichen Varianten genossen werden. Wir verraten euch das Rezept für diesen Südtiroler Hüttenklassiker.

6 Kaiserschmarrn-Hütten für den Winter

Kaiserschmarrn schmeckt zu jeder Jahreszeit – ganz besonders aber im Winter, wenn man durchgefroren auf der Hütte einkehrt. Wir empfehlen 6 Unterkünfte am Berg, die mit ihrem herrlichen Schmarrn locken.

10 beliebte Skitourenhütten in Bayern

Wer die hochalpine Herausforderung sucht, fährt weiter. Wer tolle Skitouren mit gemütlicher Hütteneinkehr sucht, ist unter dem weiß-blauen Bayern-Himmel genau richtig! Wir stellen euch 10 beliebte Skitourenhütten in Bayern vor.

Salto mit Erbsensuppe

Du kommst rein als Skifahrer, solltest aber besser Eisläufer sein. Warum Skihütten für unseren Autor die Hölle sind.