Ingwersirup: der natürliche Einheizer

In der Traditionellen Chinesischen Medizin gilt Ingwer seit jeher als wichtige und überaus vielseitige Heilpflanze. Auch in heimischen Gefilden erfreut sich die Wurzel zunehmender Beliebtheit. Denn Ingwer enthält Scharfstoffe, sogenannte Gingerole. Diese wirken gefäßerweiternd, durchblutungsfördernd und sorgen für Wärme von innen. Ein weiteres großes Plus sind die keimhemmenden Eigenschaften: Lauern fiese Krankheitserreger in unserem Körper, dann kann mit Ingwerzubereitungen – ob Tee, Sirup oder würzige Zutat für Currys und Suppen – das Immunsystem gepusht werden. Und hat einen die Erkältung dann doch erwischt, lindert Ingwer Halsschmerzen und Husten. Darüber hinaus hilft Ingwer bei Verdauungsbeschwerden. Dank der enthaltenen Bitterstoffe regt er Magen und Darm an und hilft ebenso bei Übelkeit.

Der selbstgemachte Ingwersirup ist eine köstliche Möglichkeit, den würzigen Scharfmacher immer bei der Hand zu haben. Man kann einen Schuss davon in die Thermoskanne zum Tee geben, ihn einfach mit (Mineral-)Wasser aufgießen oder bei Halsschmerzen & Co. mehrmals täglich teelöffelweise unverdünnt einnehmen.

Die Menge ergibt etwa 200 ml Ingwersirup und ist im Kühlschrank 3 bis 6 Monate haltbar.

Wer es besonders heiß und scharf mag, kann den Ingwersirup mit etwas frischer Chili und Pfeffer zubereiten (beides wird von Beginn an mit dem Ingwer aufgekocht). Ihr könnt auch ein paar Blätter frische Minze oder Melisse hinzugeben, die verfeinern den Sirup geschmacklich auch wunderbar.

Wer den Sirup in mehrere kleine Flaschen abfüllt, kann 1-2 Scheiben frischen Ingwer hinzugeben, der Sirup sollte dann aber zügig aufgebraucht werden. Und noch etwas: Wird kein Bio-Ingwer verwendet, muss die Wurzel vor der Zubereitung geschält werden.

Kauf-Tipp: Mehr über heimische Heilpflanzen könnt ihr in dem Buch „Die Naturapotheke“ von den Expertinnen Karin Buchart und Miriam Wiegele erfahren. Erhältlich bei Servus am Marktplatz.