16.100 Touren,  1.700 Hütten  und täglich neues aus den Bergen
Anzeige
Rezept

Gazpacho to go

• 13. September 2021

Etwas leichtes und ebenso leicht Transportables für den nächsten Ausflug ins Freie? Wir zeigen dir, wie du die erfrischend kühle spanische Suppe Thermoskannen-tauglich zubereitest.

Ideal für den gemeinsamen Wander-Ausflug: Gazpacho to go
Foto: Ingo Eisenhut
Ideal für den gemeinsamen Wander-Ausflug: Gazpacho to go
Anzeige

Zubereitungszeit: 10 Minuten

Zutaten

für etwa 1 Liter Gazpacho:

  • je 1 rote und grüne Paprikaschote
  • 2 Stangen Staudensellerie
  • 2 reife Tomaten
  • 2 Scheiben Toastbrot
  • 6 EL Olivenöl
  • 2–3 TL Rotweinessig (wahlweise Kräuteressig oder Weißweinessig)
  • 250 ml kalte Gemüsebrühe

Zubereitung

1. Das Gemüse grob schneiden und durchwaschen.

2. Im Mixer mit grob gewürfeltem Toastbrot, Olivenöl, Essig und der kalten Gemüsebrühe fein pürieren.

3. Die Gazpacho mit Salz abschmecken und kalt stellen.

Varianten: Die Gazpacho liebt einen Hauch Knoblauch, etwas Chili und wenige Blättchen Basilikum, Pimpinelle, Kerbel oder Koriandergrün – ganz nach Geschmack! Als Beilage passen Brot oder Salzbrezeln sowie Selleriegrün zum Snacken.

Köstliche Hütten- und Outdoor-Gerichte wie dieses findet ihr in jedem Bergwelten Magazin. Die aktuelle Ausgabe (Oktober/November 2021) ist überall im Zeitschriftenhandel oder ganz bequem per Abo erhältlich.

Abo-Angebot

Wenn die Wildnis ruft

  • 8 Ausgaben jährlich
  • Praktische Jausenbox als Geschenk
  • Wunsch-Startdatum wählen
  • Über 10% Ersparnis
  • Kostenlose Lieferung nach Hause
Jetzt Abo sichern

Mehr zum Thema

Bergwelten entdecken