Gazpacho to go
Etwas leichtes und ebenso leicht Transportables für den nächsten Ausflug ins Freie? Wir zeigen dir, wie du die erfrischend kühle spanische Suppe Thermoskannen-tauglich zubereitest.
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Zutaten
für etwa 1 Liter Gazpacho:
je 1 rote und grüne Paprikaschote
2 Stangen Staudensellerie
2 reife Tomaten
2 Scheiben Toastbrot
6 EL Olivenöl
2–3 TL Rotweinessig (wahlweise Kräuteressig oder Weißweinessig)
250 ml kalte Gemüsebrühe
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Zubereitung
1. Das Gemüse grob schneiden und durchwaschen.
2. Im Mixer mit grob gewürfeltem Toastbrot, Olivenöl, Essig und der kalten Gemüsebrühe fein pürieren.
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3. Die Gazpacho mit Salz abschmecken und kalt stellen.
Varianten: Die Gazpacho liebt einen Hauch Knoblauch, etwas Chili und wenige Blättchen Basilikum, Pimpinelle, Kerbel oder Koriandergrün – ganz nach Geschmack! Als Beilage passen Brot oder Salzbrezeln sowie Selleriegrün zum Snacken.
Köstliche Hütten- und Outdoor-Gerichte wie dieses findet ihr in jedem Bergwelten Magazin. Die aktuelle Ausgabe (August/September 2022) ist überall im Zeitschriftenhandel oder ganz bequem per Abo erhältlich.
