Etwas leichtes und ebenso leicht Transportables für den nächsten Ausflug ins Freie? Wir zeigen dir, wie du die erfrischend kühle spanische Suppe Thermoskannen-tauglich zubereitest.
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Zutaten
für etwa 1 Liter Gazpacho:
je 1 rote und grüne Paprikaschote
2 Stangen Staudensellerie
2 reife Tomaten
2 Scheiben Toastbrot
6 EL Olivenöl
2–3 TL Rotweinessig (wahlweise Kräuteressig oder Weißweinessig)
250 ml kalte Gemüsebrühe
Zubereitung
1. Das Gemüse grob schneiden und durchwaschen.
2. Im Mixer mit grob gewürfeltem Toastbrot, Olivenöl, Essig und der kalten Gemüsebrühe fein pürieren.
3. Die Gazpacho mit Salz abschmecken und kalt stellen.
Varianten: Die Gazpacho liebt einen Hauch Knoblauch, etwas Chili und wenige Blättchen Basilikum, Pimpinelle, Kerbel oder Koriandergrün – ganz nach Geschmack! Als Beilage passen Brot oder Salzbrezeln sowie Selleriegrün zum Snacken.
Köstliche Hütten- und Outdoor-Gerichte wie dieses findet ihr in jedem Bergwelten Magazin. Die aktuelle Ausgabe (August/September 2022) ist überall im Zeitschriftenhandel oder ganz bequem per Abo erhältlich.
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