Gesunde Fruchtschnitten fürs Wandern

Die selbstgemachten Fruchtschnitten schmecken nicht nur köstlich, sie lassen sich als Touren- oder Camping-Snack auch unkompliziert mitnehmen. Selbst bei kalten oder heißen Temperaturen kann man noch gut von ihnen abbeißen.

• ½ Tasse (50 g) weiche Datteln, geschält und entsteint

• 1 Tasse (100 g) weiche getrocknete Aprikosen

• 1 Tasse (100 g) weiche Rosinen

• ½ Tasse (50 g) getrocknete Cranberries

• 4 EL Apfelsaft

• 1 Tasse (100 g) Mandeln, gerieben

• 4 große eckige Oblaten

Das Trockenobst mit dem Apfelsaft in einer Küchenmaschine oder alternativ mit dem Pürierstab zu einer feinen, klebrigen Masse pürieren. In einer Schüssel mit den geriebenen Mandeln verrühren.

Je eine Oblate auf die Arbeitsfläche legen und die Hälfte der Masse 1–2 cm dick daraufgeben und glatt streichen. Eine zweite Oblate darauflegen und mit einem Brettchen sanft und gleichmäßig zusammendrücken. Mit einem Messer in die gewünschte Riegelform schneiden.

Die Schnitten halten sich in einer Frischhaltebox 2–3 Wochen. Zum Mitnehmen dann am besten je  1–2 Stück in Butterbrotpapier (Backpapier) einschlagen.

Pro Stück enthält die Fruchtschnitte circa:

• 170 kcal

• 84 g Kohlenhydrate (davon 18 g Zucker)

• 7 g Fett

• 4 g Eiweiß

• 4-5 g Ballaststoffe

Die Fruchtschnitte eignet sich durch ihren hohen Energiegehalt (170 kcal) sehr gut als Touren-Snack. Durch die Mandeln enthält sie gesunde Fette und Eiweiß, zudem ist sie ballaststoffreich. Der natürliche Zucker aus Trockenfrüchten liefert Energie für längere Wanderungen und Anstiege.

Das Rezept stammt aus Markus Sämmers Buch: The Great Outdoors Winter Cooking: 120 geniale Rauszeit-Rezepte für den Winter.