Rezept: Gesunde Fruchtschnitten
Foto: Julia Ruby Hildebrand/ Ingolf Hatz
Diese Schnitten sind köstlich, gesund und als Touren-Snack einfach zum Mitnehmen. Selbst bei kalten oder heißen Temperaturen kann man noch gut von ihnen abbeißen. Outdoor-Koch Markus Sämmer verrät uns, wie man sich ganz leicht zu Hause den Vorrat für einen ganzen Camping-Urlaub anlegen kann. Das macht auch zusammen mit Kindern in der Küche Spaß.
Zutaten für 10-12 Portionen
½ Tasse (50 g) weiche Datteln, geschält und entsteint
1 Tasse (100 g) weiche getrocknete Aprikosen
1 Tasse (100 g) weiche Rosinen
½ Tasse (50 g) getrocknete Cranberries
4 EL Apfelsaft
1 Tasse (100 g) Mandeln, gerieben
4 große eckige Oblaten
Zubereitung
Das Trockenobst mit dem Apfelsaft in einer Küchenmaschine oder alternativ mit dem Pürierstab zu einer feinen, klebrigen Masse pürieren. In einer Schüssel mit den geriebenen Mandeln verrühren.
Je eine Oblate auf die Arbeitsfläche legen und die Hälfte der Masse 1–2 cm dick daraufgeben und glatt streichen. Eine zweite Oblate darauflegen und mit einem Brettchen sanft und gleichmäßig zusammendrücken. Mit einem Messer in die gewünschte Riegelform schneiden.
Lagerung
Die Schnitten halten sich in einer Frischhaltebox 2–3 Wochen. Zum Mitnehmen dann am besten je 1–2 Stück in Butterbrotpapier (Backpapier) einschlagen.
Das Rezept stammt aus Markus Sämmers Buch: The Great Outdoors Winter Cooking: 120 geniale Rauszeit-Rezepte für den Winter.
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