Kasnocken von der Fürther Hütte

Für die Nocken:

• 400 g glattes Mehl

• 2 Eier

• ca. 1/4 l Milch

• Salz

Zum Überbacken:

• 1/4 kg Butter

• Zwiebel

• 200 g Pinzgauer Käse

• evtl. 1 Stückchen Blauschimmelkäse

1. Mehl in eine Schüssel geben, Salz, Eier und Milch dazu geben und mit dem Kochlöffel zu einem glatten Teig schlagen.

2. Mit dem Nockerlhobel in kochendes Salzwasser reiben und ca. 10 Minuten leicht kochen lassen, bis alle Nocken schön dicht obenauf schwimmen.

3. Abseihen, kurz mit kaltem Wasser abschrecken und dann abtropfen lassen.

4. Fein gehackte Zwiebel in Butter leicht andünsten und die Nocken dazugeben.

5. Gut durchmischen, den klein geschnittenen Käse und nochmals ein gutes Stück Butter dazugeben. Salzen und pfeffern.

6. Alles gut durchmischen, bis der Käse schmilzt, und später darauf achten, dass sich am Boden eine knusprige Schicht bilden kann. Wenn nötig, noch Butter dazugeben.

7. Zum Servieren gibt man geröstete Zwiebelringerl und Schnittlauch auf die Kasnocken.

Tipp: „Am besten schmecken die Kasnocken aus einer großen Pfanne, natürlich mit Löffeln“, so Gabi und Hans. Wer gern etwas Frisches dazu hat, der stellt noch einen gemischten Salat auf den Tisch.

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