Steirische Kürbiskerntorte
Foto: Ingo Eisenhut
Kürbiskernöl und Preiselbeeren sorgen für die bunte Optik, die gerösteten Kerne für den Crunch: Wir verraten euch das Rezept für die steirische Kürbiskerntorte.
Zutaten
Für den Teig:
- 8 Eier
- 270 g Zucker
- 130 ml heißes Wasser
- 80 ml Kürbiskernöl
- 50 ml Pflanzenöl
- 200 g geriebene Kürbiskerne
- 280 g Mehl, 1 TL Backpulver
Für die Preiselbeersahne:
- 250 g Schlagobers
- 250 g Topfen
- 2 Packungen Sahnesteif
- 1 Packung Vanillezucker
- Preiselbeermarmelade
Zubereitung
- Die Eier und den Zucker schaumig rühren und das heiße Wasser dazugeben. Kürbiskernöl und Pflanzenöl langsam einrühren, dann die Kürbiskerne hineinmischen.
- Das Mehl mit dem Backpulver vermischen, sieben und in die Masse unterheben. Den Teig bei 160 °C Heißluft ca. 40 Minuten lang backen.
- Den Boden auskühlen lassen und zweimal durchschneiden. Auf den untersten Boden Preiselbeermarmelade aufstreichen. Den zweiten Boden daraufsetzen.
- Das Schlagobers mit dem Topfen vermischen und aufschlagen. Sahnesteif, Vanillezucker und nach Geschmack Marmelade hinzugeben. Die Creme auf den zweiten Boden aufstreichen und schließlich den dritten daraufsetzen.
- Die Torte zwei Stunden kühl stellen und vor dem Servieren mit Staubzucker bestreuen.