Steirische Kürbiskerntorte
Foto: Ingo Eisenhut
Kürbiskernöl und Preiselbeeren sorgen für die bunte Optik, die gerösteten Kerne für den Crunch: Wir verraten euch das Rezept für die steirische Kürbiskerntorte.
Zutaten
Für den Teig:
8 Eier
270 g Zucker
130 ml heißes Wasser
80 ml Kürbiskernöl
50 ml Pflanzenöl
200 g geriebene Kürbiskerne
280 g Mehl, 1 TL Backpulver
Für die Preiselbeersahne:
250 g Schlagobers
250 g Topfen
2 Packungen Sahnesteif
1 Packung Vanillezucker
Preiselbeermarmelade
Zubereitung
Die Eier und den Zucker schaumig rühren und das heiße Wasser dazugeben. Kürbiskernöl und Pflanzenöl langsam einrühren, dann die Kürbiskerne hineinmischen.
Das Mehl mit dem Backpulver vermischen, sieben und in die Masse unterheben. Den Teig bei 160 °C Heißluft ca. 40 Minuten lang backen.
Den Boden auskühlen lassen und zweimal durchschneiden. Auf den untersten Boden Preiselbeermarmelade aufstreichen. Den zweiten Boden daraufsetzen.
Das Schlagobers mit dem Topfen vermischen und aufschlagen. Sahnesteif, Vanillezucker und nach Geschmack Marmelade hinzugeben. Die Creme auf den zweiten Boden aufstreichen und schließlich den dritten daraufsetzen.
Die Torte zwei Stunden kühl stellen und vor dem Servieren mit Staubzucker bestreuen.
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