Outdoor-Rezept

Haferriegel mit Aprikosen

Aktuelles • 20. Juli 2020

Müsliriegel sind der ideale Proviant für alle Outdoor-Abenteuer – und ihre Zubereitung ist ganz einfach! Es braucht nur ein paar wenige Zutaten und ein Backblech.

Outdoor-Rezept: Haferriegel mit Aprikosen
Foto: Edition Michael Fischer | presse@emf-verlag.de
Outdoor-Rezept: Haferriegel mit Aprikosen

Zutaten für die Haferriegel

  • 200 g getrocknete Aprikosen
  • 2 EL Kokosöl
  • 150 g Kleinblatt-Haferflocken
  • 60 g Dinkelflocken
  • 4 EL Ahornsirup
  • Salz

Zubereitung

Eine Form (24 cm x 15 cm) mit Backpapier auslegen und den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

Die Aprikosen, das Kokosöl, die Hafer- und Dinkelflocken mit dem Ahornsirup und eine Prise Salz in einen Standmixer geben und auf hoher Stufe zu einer klebrigen Masse verarbeiten. Die Masse gleichmäßig in der Form verteilen und festdrücken, bis die Oberfläche glatt ist.

Mit einem scharfen Messer in gleich große Riegel schneiden und im heißen Ofen (Mitte) 20 Minuten goldbraun backen.

Variante: Mandel-Amarantriegel

Zutaten für die Mandel-Amarant-Riegel

  • 200 g getrocknete Datteln (ohne Stein; Medjool)
  • 100 g Mandeln
  • 30 g Sesam
  • 50 g Kokosraspel
  • 100 g gepuffter Amarant
  • 3-4 EL Apfelmus

Zubereitung

Eine Form (24 cm x 15 cm) mit Backpapier auslegen und den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

Die Datteln mit den Mandeln, dem Sesam und den Kokosraspeln mithilfe eines Standmixers grob hacken. Anschließend mit dem gepufften Amarant und dem Apfelmus in einer Schüssel vermengen. Die Masse gleichmäßig in der Form verteilen und festdrücken, bis die Oberfläche glatt ist.

Mit einem scharfen Messer in gleich große Riegel schneiden und im heißen Ofen (Mitte) 20 Minuten goldbraun backen.

Buch-Tipp

Jessica Lerchenmüller: Van Life Kitchen – Die Abenteuer-Outdoor-Küche,192 Seiten, Edition Michael Fischer, 2020.

Van Life Kitchen
Foto: Edition Michael Fischer
Die Abenteuer-Outdoor-Küche

Zelten, Wandern, Campen - für alle, die gerne auf eigene Faust und mit wenig Gepäck unterwegs sind, bietet Jessica Lerchenmüllers Outdoor-Kochbuch 60 Rezepte für minimalistisches Kochen in freier Natur. Gerichte wie One-Pot-Pasta, Porridge und Chili-Con-Chocolate können ganz bequem vorbereitet und mit wenig Equipment ganz schnell zubereitet werden.

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