Outdoor-Rezept

Anden-Frühstück mit Quinoa

Hütten-Rezepte • 29. Mai 2020

Diese Frühstücksidee hat Outdoor-Koch Markus Sämmer in Peru beim Bergsteigen entwickelt. Wirklich genial und super gesund, meint er. Nur nicht auf 6.000 m Höhe, denn da wird Quinoa einfach ewig nicht gar. Wir stellen dir das Rezept vor!

Outdoor-Rezept Anden-Frühstück mit Quinoa
Foto: Steffen Schulte-Lippern
Anden-Frühstück mit Quinoa

Zutaten

  • ½ Tasse Quinoa
  • ½ Teelöffel Zimt
  • 2 Esslöffel Rosinen
  • 1 Tasse Milch, Mandel- oder Haferdrink
  • 1 Apfel
  • 2 EL Honig
  • Walnusskerne und Apfelspalten nach Belieben

Zubereitung

Die Quinoa mit Zimt und Rosinen vermischen, mit der Milch in einem Topf mit aufgelegtem Deckel langsam zum Kochen bringen und bei geringer Hitze 10–12 Minuten kochen, dabei gelegentlich umrühren. Sollte die Milch vorzeitig aufgesogen sein, ein paar Esslöffel Wasser zugeben. Den Kocher ausschalten und den Brei noch 5 Minuten quellen lassen.

Apfel mit Schale reiben und mit dem Honig unter den Brei rühren. Nach Belieben mit Walnüssen und Apfelspalten garniert servieren.

Das Rezept stammt aus Markus Sämmers Buch: The Great Outdoors: 120 geniale Rauszeit-Rezepte für die Outdoorküche.

Kochbuch: The Great Outdoors - 120 geniale Rauszeit-Rezepte

Köstliche Outdoor- und Hütten-Rezepte findet ihr auch in jedem Bergwelten Magazin. Die aktuelle Ausgabe (Juni/Juli 2020) mit Camping-Schwerpunkt ist überall im Zeitschriftenhandel oder ganz bequem per Abo für Österreich, Deutschland und die Schweiz erhältlich.

Das Bergwelten Magazin (Juni/Juli 2020)

Mehr zum Thema

The Great Outdoors Markus Sämmer
Markus Sämmer hat seinen Job als Spitzengastronom an den Nagel gehängt und stattdessen mit The Great Outdoors ein vielbeachtetes Buch übers Kochen im Freien verfasst. Mit uns sprach der Weltenbummler übers Grillen im Outback und Quinoa auf 5.500 Metern Höhe. In den nächsten Wochen stellen wir euch auf Bergwelten.com jeden Montag ein Outdoor-Rezept aus Markus Sämmers Kochbuch vor!
The Great Outdoors Camping-Tiramisu
Outdoor-Rezept

Camping-Tiramisu

Outdoor-Koch Markus Sämmer verrät uns einen seiner Dessert-Favoriten für unterwegs. Ohne Ei und geschlagene Sahne, einfach und schnell zubereitet, schmeckt das Camping-Tiramisu immer und überall.
Mit dem Campervan durch die Dolomiten, Alta Badia, Hochabteital
Die Dolomiten begeistern durch ihre außergewöhnliche Landschaft und ihre bizarren Bergformationen. Mit dem Camper in das UNESCO-Welterbe zu reisen ist ein Naturerlebnis der besonderen Art. Wir haben 5 Campingplätze inklusive Tourentipps für euch.

Bergwelten entdecken