Anden-Frühstück mit Quinoa
Foto: Steffen Schulte-Lippern
Diese Frühstücksidee hat Outdoor-Koch Markus Sämmer in Peru beim Bergsteigen entwickelt. Wirklich genial und super gesund, meint er. Nur nicht auf 6.000 m Höhe, denn da wird Quinoa einfach ewig nicht gar. Wir stellen dir das Rezept vor!
Zutaten
- ½ Tasse Quinoa
- ½ Teelöffel Zimt
- 2 Esslöffel Rosinen
- 1 Tasse Milch, Mandel- oder Haferdrink
- 1 Apfel
- 2 EL Honig
- Walnusskerne und Apfelspalten nach Belieben
Zubereitung
Die Quinoa mit Zimt und Rosinen vermischen, mit der Milch in einem Topf mit aufgelegtem Deckel langsam zum Kochen bringen und bei geringer Hitze 10–12 Minuten kochen, dabei gelegentlich umrühren. Sollte die Milch vorzeitig aufgesogen sein, ein paar Esslöffel Wasser zugeben. Den Kocher ausschalten und den Brei noch 5 Minuten quellen lassen.
Apfel mit Schale reiben und mit dem Honig unter den Brei rühren. Nach Belieben mit Walnüssen und Apfelspalten garniert servieren.
Das Rezept stammt aus Markus Sämmers Buch: The Great Outdoors: 120 geniale Rauszeit-Rezepte für die Outdoorküche.
Kochbuch: The Great Outdoors - 120 geniale Rauszeit-Rezepte
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