15.500 Touren,  1.700 Hütten  und täglich Neues aus den Bergen
Anzeige
Rezept

Nudelsuppe „to go“

Hütten-Rezepte • 10. Januar 2022
1 Min. Lesezeit

Nudelmachen ist ganz simpel – es braucht drei Zutaten: Weizengrieß, Wasser und Salz. Mit einer kräftigen Brühe wird daraus ein sättigendes Mahl, das man in der Thermoskanne mit auf Tour nehmen kann.

Selbstgemachte Nudelsuppe in der Thermoskanne – ein idealer Tourenbegleiter im Winter
Foto: Ingo Eisenhut
Selbstgemachte Nudelsuppe in der Thermoskanne – ein idealer Tourenbegleiter im Winter
Anzeige
Anzeige

Zutaten für 4 Personen

  • 350 g Weichweizengrieß
  • Salz
  • ca. 150 g Wasser
  • kräftige Gemüse- oder Hühnerbrühe
  • gemischte (Berg-)Kräuter

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Zubereitung

1. Den Weichweizengrieß in eine Schüssel geben, mittig eine Mulde formen, salzen. Das Wasser nach und nach zugeben und in der Mulde verrühren. Wird der Teig stückiger, kann man mit dem Kneten beginnen.

2. Den Teig nun fünf Minuten kneten, dabei immer wieder flachdrücken, falten, einschlagen und weiterkneten.

3. Der Teig sollte glatt und elastisch sein, er kann jetzt unter einem feuchten Küchentuch ruhen (oder in eine Folie gewickelt bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden).

4. Den Teig mit dem Nudelholz oder einer Wasserflasche auf einer Arbeitsfläche mit etwas Hartweizengrieß bestreut dünn ausrollen und in feine Nüdelchen schneiden.

5. Die Nudeln in Salzwasser sechs Minuten kochen. Brühe aufkochen, die Kräuter schneiden und hinzugeben. Die Nudeln aus dem Wasser sieben und in die Brühe geben. Heiß servieren.

Tipp von Kochbuchautor Stevan Paul: Der einfache Teig lässt sich rasch vorbereiten und ist gekühlt zwei Tage haltbar und transportabel.

Bergwelten-Magazin (Dezember 2021/ Jänner 2022)
Foto: Bergwelten
Bergwelten-Magazin (Dezember 2021/ Jänner 2022)

Mehr köstliche Rezepte findet ihr im Bergwelten Magazin. Die aktuelle Ausgabe (Dezember 2021/ Jänner 2022) ist überall im Zeitschriftenhandel oder ganz bequem per Abo erhältlich.

Mehr zum Thema

Bergwelten entdecken