• 400–500 g kleine Erdäpfel

• 250–300 g gemischte Pilze nach Saison

• 150 ml Schlagobers

• 20 g Butter

• 1 Knoblauchzehe

• etwas Schnittlauch

• 3 El Olivenöl

• Salz

• schwarzer Pfeffer aus der Mühle

• etwas Rucola

• geriebener Bergkäse nach Geschmack

1. Die Erdäpfel in Salzwasser bissfest kochen. Die Pilze putzen und mundgerecht schneiden.

2. Schlagobers und Butter mit der geschälten Knoblauchzehe in einem kleinen Topf 3–4 Minu­ten offen kochen. Leicht salzen.

3. Schnittlauch in Röllchen schneiden.

4. Öl in einer großen beschich­teten Pfanne erhitzen, die Pilze darin 2 Minuten scharf braten. Mit Salz würzen.

5. Die Erdäpfel kurz unter kaltes Wasser halten, dann schälen und heiß zu den Pilzen geben. Die Knoblauch­-Sahne zugießen, einmal aufkochen und alles durchschwenken.

6. Leicht pfeffern und mit Schnittlauch, Rucola und Käse bestreut sofort servieren.

Achtung: Beim Pilze-Sammeln ist Vorsicht geboten! Viele Speisepilze haben giftige Doppelgänger. In unserem Artikel zeigen wir, bei welchen Pilzen Verwechslungsgefahr besteht.