Dinkel-Vollkornbrot
Foto: VisualHunt.com
von David Wallmann
Selbst gebacken schmeckt’s immer am besten und ist zudem auch noch vollkommen bio: Hochwertiges Vollkornbrot, perfekt fürs Frühstück und als zünftige Jause, für die langen Tage draußen. Ein Bergwelten-Rezept im Video-Format.
ZUTATEN
- 500g Dinkel Vollkornmehl
- 3EL Brotgewürz (z.B. Kümmel, Fenchel & Koriander)
- 3EL Flohsamen oder Chia Samen
- 2 TL Salz
- 1Pkg. Trockenhefe (11g)
- 4EL Sonnenblumenkerne
- 200g Dinkel- oder Haferflocken
- 500ml lauwarmes Wasser
- 1 Bogen Backpapier
- 1 Kastenform
ZUBEREITUNG
1. Schritt: Alle Zutaten (bis auf das Wasser) in eine Schüssel geben und gut vermischen.
2. Schritt: Das lauwarme Wasser hinzugeben und verrühren.
3. Schritt: Eine Kastenform mit Backpapier auslegen und den Brotteig in die Form geben.
4. Schritt: 20 Minuten lang gehen lassen.
5. Schritt: 45 Minuten bei 200 Grad auf Heißluft backen.
6. Schritt: Das Brot aus der Form nehmen und 10 Minuten lang fertigbacken.
Bergwelten-Tipp
Man kann das Brot noch zusätzlich verfeinern, indem man dem Teig einen Esslöffel Honig hinzufügt.
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