Haubenkoch trifft Hüttenwirt auf der Rax
Am 21. Juni erfährt der Wiener Alpen Bergsommer einen kulinarischen Höhepunkt. Im Karl-Ludwig-Haus auf der Rax (Niederösterreich) kocht ein echter Haubenkoch am Holzofen auf. Interessierte Feinschmecker können dabei mithelfen.
Uwe Machreich, mit zwei Gault-Millau-Hauben ausgezeichneter Koch vom Wirtshaus Triad in der Buckligen Welt, liebt das Außergewöhnliche. In Gerold Hubmer, Wirt des Karl-Ludwig-Hauses auf der Rax, hat er einen kongenialen Partner gefunden. Dieser versteht sich nämlich bestens auf die Kunst, Speisen im Holzofen zuzubereiten – ein Unterfangen, das viel Erfahrung und Fingerspitzengefühl braucht.
Am 21. Juni werden die beiden gemeinsam am Holzofen des Karl-Ludwig-Hauses ein sechsgängiges Menü zubereiten. Dass dafür biozertifizierte Zutaten aus der Region verwendet werden, versteht sich von selbst. Das Karl-Ludwig-Haus darf als einzige Berghütte in Österreich das Bio-Gütesiegel tragen. Auch für eine passende Getränkebegleitung ist gesorgt: zur Auswahl stehen Bio-Wein und Bio-Biere.
Holzofen-Gourmet-Menü und Wanderung
Ökologisch gestaltet sich auch schon die Anreise zum Das Karl-Ludwig-Haus – es ist nämlich auf sicherem Weg nur zu Fuß erreichbar. Vom Haus, das nahe der Heukuppe liegt, öffnet sich ein grandioser Blick auf die Felswände der Rax und übers Tal. An diesen hochgelegenen Ort müssen die Lebensmittel und Getränke größtenteils zu Fuß befördert werden. Auch mit dem kostbaren Gut Wasser muss schonend umgegangen werden – es gibt nämlich keine Trinkwasserleitung.
Wer bei diesem kulinarischen Ereignis am Berg dabei sein möchte, hat zwei Möglichkeiten:
- Bergwandern und genussvoll speisen: Das Package für den 21. Juni inkludiert die gemeinsame, rund 2,5-stündige Wanderung vom Preiner Gscheid auf die Rax (ab 12 Uhr, in Begleitung eines Wanderführers), den Aperitif und das sechsgängige Menü (inklusive Wein- oder Bierbegleitung) Spätestens um 21 Uhr macht sich die Gruppe bei Vollmond auf ins Tal. Preis: 109 Euro pro Person.
- Den Köchen über die Schulter schauen: Das Exklusiv-Paket für maximal 6 Kochbegeisterte startet bereits am Vortag. Es inkludiert die Übernachtung vom 20. auf 21. Juni im Karl-Ludwig-Haus und das Frühstück vom Bio-Buffet. Anschließend ist Zeit für eine gemütliche Wanderung auf den Gipfel der Rax, die Heukuppe (ca. 30 Gehminuten). Ab etwa 10 Uhr geht’s gemeinsam mit den Köchen ans Vor- und Zubereiten des Menüs. Preis: 189 Euro pro Person.
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Wer sich nach dem Menü-Genuss lieber ins Bett als auf eine Wanderung begibt, übernachtet (noch einmal) im Karl-Ludwig-Haus. Die Übernachtung mit Frühstück vom Bio-Buffet kostet ab 26 Euro pro Person. Zur Wahl stehen Zimmer oder Lager-Schlafplätze.
Anmeldung und Infos
Buchbar sind beide Pakete bei der Wiener Alpen in Niederösterreich Tourismus GmbH (Tel. 02622/78960, Mo bis Fr von 8:30 bis 16:00 Uhr) sowie direkt im Karl-Ludwig-Haus (Tel. 02665/380, am besten zwischen 20 und 21 Uhr).
Anmeldeschluss ist jeweils der 13. Juni 2016.
Der nächste Gourmet-Termin im Karl-Ludwig-Haus findet am Dienstag, 6. September 2016 statt.
Hier gibt es detaillierte Infos und online Buchungsmöglichkeit.
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Weitere Termine und Angebote im Wiener Alpen Bergsommer – von den geführten Vollmondwanderungen bis zum Festival „Dialekt schmeckt“ auf diversen Berghütten – finden sich auf www.wieneralpen.at/bergsommer.
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