Sagne e lenticchie
Foto: Ingo Eisenhut
Linsen und Getreide sind ein unschlagbares Duo voller Proteine und Energie. Mit diesem Gericht kommt ihr auf jeden Berg – und es lässt sich gut am Gaskocher zubereiten.
Zubereitungszeit: 40 Minuten
Zutaten für 4 Personen
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 Stangen Stangensellerie
- 1 große Fleischtomate
- Olivenöl
- 250 g Berglinsen
- 120 g kleinteilige Pasta
- Gemüsebouillonpulver
- Salz
- Parmesan
Zubereitung
1. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln.
2. Stangensellerie dritteln, längs in Streifen, dann in feine Würfel schneiden. Das Selleriegrün zur Seite legen. Die Tomate grob würfeln.
3. 6 EL Olivenöl in einem Topf erhitzen, Stangensellerie, Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten. Tomaten zugeben und offen 3 Minuten lang schmoren.
4. Die Linsen unterrühren, mit 1 Liter Gemüsebrühe auffüllen und aufkochen. Zugedeckt 15 Minuten leise köchelnd garen.
5. Die Nudeln dazugeben und zugedeckt weitere 15 Minuten garen (bzw. nach Packungsanweisung).
6. Eintopf salzen und mit Olivenöl beträufeln. Mit gehacktem Selleriegrün und geriebenem Parmesan bestreut servieren.
Für unterwegs: Die Rucksack-Variante begnügt sich mit Linsen, Pasta, Bouillon, Salz – außer man möchte mehr Zutaten schleppen.
Das Bergwelten Magazin Februar/März 2024
Foto: Bergwelten
Das Bergwelten Magazin Februar/März 2024
© Bergwelten
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