Eintopf mit weißen Bohnen und Salsiccia

• ½ Zwiebel oder 1 Schalotte
• 1-2 Knoblauchzehen
• 2-3 Salsicce (alternativ Chorizo oder pikante frische Bratwurst)
• 2 EL Oliven- oder Rapsöl
• 1 Rosmarinzweig
• 1 Dose weiße Bohnen (z.B. Canellini)
• 1 Dose gehackte Tomaten
• 1 Tasse Bio-Gemüsebrühe
• 2 Selleriestangen
• ½ Bund Petersilie
• Salz, Pfeffer

Die Zwiebel hacken, Knoblauch schälen und zerdrücken. Die Salsicce würfeln und mit dem Öl in einem Topf anbraten. Zwiebel, Knoblauch und den Rosmarinzweig zugeben. Anschwitzen, bis die Zwiebel glasig ist.

Die Bohnen abtropfen lassen und einrühren. Das Ganze mit Tomaten und Brühe ablöschen. Den Sellerie in 1 cm große Stücke schneiden und zugeben. Aufkochen und auf mittlerer Stufe ca. 10 Minuten köcheln, bis der Sellerie gar ist. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken. In den Eintopf rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Wurst durch Karotten oder Ähnliches ersetzen.

Abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone und 1 klein geschnittenen Chili mitkochen.

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