Hüttenrezept: Mostschober von der Grünburger Hütte
Foto: Mayer mit Hut
Saftig, nussig und mit Most getränkt: Der Mostschober ist ein echter Klassiker aus Oberösterreich. Sabine und Konrad Forster von der Grünburger Hütte verraten, wie das süße Hüttenrezept auch zu Hause gelingt.
Inhalt
Zutaten für den Mostschober
Zubereitung: So gelingt der Mostschober
Nährwerte pro Stück
Zur Hütte
Wenn es draußen kühler wird, kommt auf der Grünburger Hütte (1.080 m) in den oberösterreichischen Voralpen ein regionaler Klassiker auf den Tisch: Mostschober – also ein mit Most getränkter Nusskuchen. Für Hüttenwirt Konrad Forster gehört der in Most getränkte Nusskuchen besonders im Herbst und Winter einfach dazu.
Gemeinsam mit seiner Frau Sabine bewirtschaftet er die Grünburger Hütte oberhalb von Steinbach an der Steyr. Die beiden stammen aus Bayern und setzen auf ihrer Hütte auf regionale Speisen und Getränke.
Gemeinsam mit seiner Frau Sabine bewirtschaftet er die Grünburger Hütte oberhalb von Steinbach an der Steyr. Die beiden stammen aus Bayern und setzen auf ihrer Hütte auf regionale Speisen und Getränke.
Vor dem Servieren wird der Mostschober mit einer warmen Most-Wein-Apfelsaft-Mischung getränkt
Foto: Eisenhut & Mayer / Servus Magazin
Vor dem Servieren wird der Mostschober mit einer warmen Most-Wein-Apfelsaft-Mischung getränkt
© Eisenhut & Mayer / Servus Magazin
Zutaten für den Mostschober
für eine Springform
Für den Teig
- 250 g Zucker
- 5 Eier
- 1 Prise Salz
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 200 g Mehl
- ½ TL Zimt
- 80 g gemahlene Nüsse, zum Beispiel Mandeln, Haselnüsse oder Walnüsse
Für den Most-Überguss
- ¼ l Most
- ¼ l Weißwein
- ¼ l Apfelsaft
Zum Garnieren
- Schlagobers
- Beerenröster
- Minze
Zubereitung: So gelingt der Mostschober
- Eine Springform mit Backpapier auslegen und den Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen.
- Zucker, Eier, Salz und Vanillezucker miteinander verrühren und mindestens 10 Minuten schaumig schlagen.
- Mehl und Zimt auf die Masse sieben. Anschließend die gemahlenen Nüsse dazugeben und vorsichtig unterheben.
- Den Teig sofort in die vorbereitete Springform geben und 45 Minuten backen.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
- Für den Überguss Most, Weißwein und Apfelsaft vermischen und erwärmen.
- Den ausgekühlten Kuchen in Stücke schneiden und mit einer Gabel großzügig einstechen. So kann er die Flüssigkeit besser aufnehmen.
- Die Kuchenstücke mit der warmen Most-Wein-Apfelsaft-Mischung tränken. Mit einer großzügigen Portion Schlagobers, Beerenröster und einem Minzblatt servieren.
Nährwerte pro Stück
bei 12 Stück, ohne Schlagobers und Beerenröster
- Energie: ca. 257 kcal
- Fett: ca. 6,5 g
- Kohlenhydrate: ca. 39,5 g
- Eiweiß: ca. 5,4 g
Zur Hütte
Die Grünburger Hütte liegt auf 1.080 Metern Seehöhe oberhalb von Steinbach an der Steyr in den oberösterreichischen Voralpen. Bewirtschaftet wird sie von Sabine und Konrad Forster, die auf regionale Küche und hausgemachte Spezialitäten setzen. Das Schutzhaus ist sowohl im Sommer als auch im Winter ein beliebter Einkehrpunkt für Bergsportlerinnen und Bergsportler.
Österreich, Steinbach an der Steyr
Österreich, Steinbach an der Steyr