Ziegenkäsebrot mit Fenchelsalat

Zwei Portionen, Zubereitungszeit: 25 Minuten

• 150 g Fenchelknolle mit Grün

• Salz

• Weißweinessig, Olivenöl

• 1/2 TL Fenchelsaat

• 2 TL flüssiger Honig

• 2–4 Scheiben Bauernbrot

• 200 g Ziegenweichkäse-Rolle

1. Für den Salat Fenchel mit Fenchelkraut möglichst fein schneiden oder hobeln, mit Salz, einem Spritzer Essig und Olivenöl würzen.

2. Die Fenchelsaat fein zerdrücken und mit Honig verrühren.

3. Den Grill des Ofens einschalten. Die Brotscheiben toasten.

4. Käse in sechs gleich große Taler schneiden, Fenchelhonig darauf verteilen und auf ein Blech mit Backpapier setzen. Unter den Grill schieben und 3–4 Minuten nur leicht gratinieren (dabeibleiben!).

5. Die Käsetaler mit Fenchelsalat auf den Brotscheiben anrichten und servieren.